En nuestra sociedad moderna y acelerada en la que la comida es abundante, muchas personas están acostumbradas a comer sobre la marcha en lugar de abastecer sus cocinas y planificar las comidas. Pedir comida para llevar o pedir comida rápida en el autoservicio es simplemente una cuestión de conveniencia para muchas personas, pero para alguien que se está recuperando de un trastorno alimentario, es necesario un enfoque más centrado y estructurado de las comidas.
La planificación de las comidas es una habilidad fundamental para las personas que se recuperan de trastornos alimentarios, como la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa, el trastorno por atracón y otros trastornos alimentarios y alimentarios específicos (OSFED, por sus siglas en inglés).También es necesario que los seres queridos, padres y cuidadores que ayudan a alguien a recuperarse de un trastorno alimentario aprendan a planificar las comidas.
La recuperación de todos los trastornos alimentarios requiere la normalización de los patrones regulares de alimentación. La investigación ha demostrado que este objetivo se logra mejor a través de una alimentación planificada y estructurada.
En entornos residenciales y para pacientes hospitalizados, las comidas se planifican y proporcionan a los pacientes. En un entorno ambulatorio, una persona en recuperación necesita implementar un plan de alimentación estructurado por su cuenta. Cada persona que recibe tratamiento como paciente hospitalizado eventualmente necesitará hacer la transición a un nivel de atención ambulatoria donde asumirá la responsabilidad de planificar las comidas.
Algunas personas con trastornos de la alimentación evitan ir de compras porque les produce ansiedad. Si alguien con un trastorno alimentario tiene miedo de los atracones, es posible que no mantenga su cocina equipada. En cualquier caso, una persona podría terminar sin comer lo suficiente e incluso podría ser más probable que coma en exceso.
La hora de comer puede ser estresante para las familias de alguien que se está recuperando de un trastorno alimentario. La constante preparación y servicio de comidas puede ser abrumadora. Es posible que los cuidadores de una persona en recuperación también deban supervisar durante y después de las comidas para asegurarse de que la persona no se ejercite demasiado o tenga otros comportamientos relacionados con los trastornos alimentarios.
Muchos alimentos saludables que se incorporarán a la dieta de alguien en recuperación de un trastorno alimentario son perecederos, lo que hace que la planificación anticipada y el almacenamiento de frutas y verduras frescas sean aún más importantes. Dicho esto, no siempre es fácil encontrar el tiempo para comprar, planificar y preparar comidas.
Beneficios de planificación de comidas
Hacer un esfuerzo por aprender e implementar la planificación de las comidas puede finalmente dar sus frutos, ya que la estrategia tiene muchos beneficios, como:
- Tener una lista y un plan para un viaje de compras ayuda a garantizar que una persona solo compre lo que tiene la intención de comprar y no se sienta abrumado por las opciones.
- La planificación de las comidas suele ser más rentable en comparación con dejar las decisiones sobre los alimentos para el último minuto.
- Planificar con anticipación puede reducir la cantidad de viajes al supermercado que una persona con un trastorno alimentario debe hacer en una semana determinada, lo que puede ayudar a reducir la ansiedad.
Estrategias para adultos en recuperación
Ya sea que esté planificando y preparando comidas para usted o para otra persona, comprender los conceptos básicos de la planificación de comidas para la recuperación del trastorno alimentario le ayudará. Aqui hay unas ideas para que puedas comenzar.
- Planifica un número fijo de comidas cada semana.. Una vez a la semana, tómese 10 minutos para planificar al menos cinco almuerzos y cinco cenas para la semana. Sin embargo, no tiene que estar grabado en piedra. Si al final quieres moverlos y, por ejemplo, cenar el miércoles el martes, tendrás todos los ingredientes a mano.
- detallar los ingredientes. Haz una lista de los ingredientes que necesitas comprar para hacer las comidas que planeas. Puede incluir artículos de recetas que cocinará o artículos preparados que preparará para cada comida.
- Decide cuándo irás de compras. Planifique al menos un gran viaje de compras por semana para completar la mayor parte de sus comidas planificadas. También es posible que desee planificar un viaje adicional de «relleno».
- No te olvides de las opciones prefabricadas. Si no puedes o no quieres cocinar, puedes planificar comidas saludables, deliciosas y balanceadas desde las secciones de preparados de casi cualquier supermercado.
- Considere salir a cenar. Si va a tener algunas de sus comidas fuera, agregue a dónde irá y qué cree que tendrá que comer en su plan semanal.
- Date opciones. Tenga al menos dos opciones diferentes de desayuno que pueda alternar para asegurarse de tener un poco de variedad.
- Incluye bocadillos. Los bocados que comes entre comidas también son importantes y deben ser parte de tu plan semanal.
- Hacer una lista. Tendrá menos decisiones que tomar si está siguiendo un plan de comidas, pero aun así debe sentarse una vez por semana y hacer una lista de compras que se base en su plan.
- Permítete cambiar de opinión. Está bien incluir espacio para un evento espontáneo o una salida en su plan semanal. Su plan de alimentación no necesita ser inamovible.
Un plan de comidas está destinado a ayudarlo a evitar sentirse demasiado abrumado para decidir qué comer y cuándo comerlo. Por ejemplo, si llega a casa exhausto del trabajo, tratar de averiguar qué comer (y mucho menos cocinarlo) puede ser tan abrumador que simplemente decida no comer.
Sin embargo, si tiene una comida planificada, y tal vez incluso preparada en su mayor parte, reduce la cantidad de decisiones que debe tomar y el trabajo que debe hacer para asegurarse de que está nutriendo constantemente su cuerpo en recuperación.
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Estrategias de planificación de comidas para cuidadores
Estos son algunos consejos que le ayudarán a planificar las comidas de un ser querido que se está recuperando de un trastorno alimentario.
- Plan para la semana que viene. Semanalmente, siéntese y planee las comidas de su familia para la semana.
- Preparar comidas. Planifique al menos cuatro o cinco cenas semanales para toda la familia. Intente planificar comidas con componentes simples y rentables que se puedan ajustar a las necesidades y preferencias de cada persona (por ejemplo, tacos, platos de pasta con salsa y carne, ensaladas, etc.)
- Planifica los almuerzos escolares. Trate de planificar al menos cinco de los almuerzos de su hijo para cada día de la semana.
- tener opciones. Cuando planee los desayunos, trate de tener dos comidas que se puedan alternar.
- no te olvides de los bocadillos. Además de planificar refrigerios como parte de un plan de comidas semanal, no olvide agregar los ingredientes que necesitará a su lista de compras.
- Tenga en cuenta los objetivos de peso. Si su hijo necesita aumentar de peso, es posible que deba consumir una dieta muy alta en calorías. Es posible que deba comprar más alimentos, o más de ciertos tipos de alimentos ricos en calorías y ricos en nutrientes, durante sus viajes de compras.
Si está cuidando a un niño en recuperación, querrá hablar primero con el equipo de tratamiento del trastorno alimentario de su hijo, pero podría ser útil incluir al niño en parte de la planificación y preparación de las comidas. Dependiendo de sus necesidades, involucrarlos en el proceso puede ser parte de su recuperación.
Priorizar y hacer tiempo para la planificación regular de las comidas y las compras ayuda a una persona que se recupera de un trastorno alimentario a progresar.Si su familia está apoyando a alguien en recuperación, es posible que también desee trabajar con un nutricionista dietista registrado (RDN) en sus planes de comidas. Si su ser querido está teniendo dificultades con la planificación de las comidas por su cuenta, también puede encontrar apoyo adicional para las comidas.
